สูตรเค้กไม่ลับมีมากกว่า 10000 สูตร -Our Blog

ทองหยอด ขนมไทยโบราณสีสันสวยงาม

 

ทองหยอด ขนมหวานไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นขนมที่มีความอร่อยหอมมัน
เเละยังเป็นขนมมงคลคู่งานประเพณีไทยอีกด้วย วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสุตรเเละวิธีการทำ
สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้านเลยก็ว่าได้

ทองหยอด
ส่วนผสม

ไข่เป็ด 20 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า10 ถ้วย
น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
กระทะทองเหลือง

วิธีการทำ
ทำการแยกไข่แดงรวมทั้งไข่ขาวออกมาจากกัน ส่วนที่ต้องการเป็นไข่แดง ส่วนไข่ขาวเก็บไว้ไปประกอบอาหารอย่างอื่น
นำไข่แดงวางบนผ้าขาวบาง แล้วบีบไข่แดงลงไปในชามผสมเพื่อกรองเยื่อไข่แดงให้ไข่เนียนเพิ่มขึ้น
ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตีอีกทีให้เข้ากันผสมน้ำลอยดอกไม้รวมทั้งน้ำตาล
ตั้งไฟแรงกระทั่งน้ำตาลเดือดพร้อมทั้งต้มใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมข้น
เสร็จแล้วเทส่วนน้ำเชื่อมแยกไว้ในอ่างสำหรับแช่ทองหยอด รวมทั้งส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้สำหรับหยอดทองหยอด
ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดฟูตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้งขึ้นมา กะปริมาณให้เหมาะเจาะ ใช้นิ้งโป้งดันแป้งลงไปในกระทะ
ขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใช้กระชอนตักขนมขึ้นมาแล้วเอามาพักเอาไว้ในชามน้ำเชื่อมที่แยกไว้
จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ห่อขนมที่เตรียมไว้ได้เลย

Read More

ขนมไข่นกกระทา

ขนมไข่นกกระทา หรือเรียกอีก อย่างว่า ขนมไข่เต่า ที่เราคุ้นเคยกันอยู่ ขนมก้อนกลมๆ สีเหลืองกรอกนอกนุ่มใน
ด้านในก็จะพองๆ เมนูนี้ถือเป็นที่นิยมมากตั้งแต่อดีตจนสู่ปัจจุบัน หาทานง่ายราคาไม่แพง
 แถมยัง
อร่อยถูกปาก อีกด้วย วันนี้เรามีสูตรมานำเสนอ สามารถทำเองได้ที่บ้านได้ด้วยตัวเองเลย

ขนมไข่นกกระทา

ส่วนผสม

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มันเทศ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 300 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งมัน 100 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. เริ่มจากการนึ่งมันเทศในลังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน

2. ใส่แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน
ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่ากัน เตรียมไว้

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลือง
และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน

Read More

วุ้นกะทิ


วุ้นกะทิ
อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ใครก็ยากจะปฏิเสธลง เป็นเมนูที่มีความหอมวานอร่อย
ยิ่งกินเเบบเเช่เย็นยิ่งทำให้เรารู้สึกฟินขึ้นไปอีก เรียกได้ว่า มีเท่าไรก็ไม่พอ ในวันนี้เราจะมา
นำเสนอ วิธีการทำวุ้นกินเองที่บ้าน ทำได้ด้วยตัวเองได้เลย

วุ้นกะทิ

ส่วนผสม

• ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
• หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
• ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา



วิธีทำ

เริ่มด้วย ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ
จนผงวุ้นละลายหมด เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตยตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลาย
และส่วนผสมเดือดเทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงหยอดส่วนผสมวุ้นลง
ในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัวทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย
ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง ใส่สีผสมอาหารลงไป
คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา
พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เท่านี่้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว

Read More

ขนมอาลัว ขนมไทยลากสี เห็นเเล้วชวนน่ากิน


ขนมอาลัว
ขนมหวานที่ทำจากแป้ง ผิวด้านนอกจะเป็นน้ำตาลแข็ง ด้านในเป็นแป้งหนืด
มักทำเป็นอันเล็กๆมีหลายสี มีกลิ่นหอมหวาน มีรสชาติมัน ๆ ทานได้ทั้งวันเลย
วันนี้เรามีสุตรมานำเสนอ สำหรับใครที่อยากทำทานเองก็เอาไปลองทำกันได้เลย

ขนมอาลัว

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
3. น้ำกะทิ 2 1/2 ถ้วย
4. สีผสมอาหาร
5. เทียนอบขนม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไปทีละน้อย สลับกับการนวดแป้งไปด้วย จนกว่าจะเทน้ำกะทิลงไปหมด
3. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง หรืแกระชอนตาถี่
4. เทส่วนผสมลงกระทะทองเหลืองแล้วนำตั้งไฟระดับกลาง กวนไปเรื่อยๆเร็วๆ ไปในทางเดียวกัน
5. พอแป้งเป็นสีใส แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งออกมาพักไว้ ใส่สีผสมอาหารในกระทะทองเหลืองกวนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
6. นำแป้งส่วนแรกที่พักไว้แล้ว ใส่ถุงบีบ แล้วบีบใส่ถาด ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมทั้ง 2 สี แล้วนำไปผึ่งแดดให้ข้างนอกแข็ง
7. ขั้นตอนสุดม้ายเพื่อความหอมของขนมไทย เอาไปอบควันเทียน โดยเอาขนมใส่ภาชนะกระเบื้องหรือพวกหม้อเคลือบ
เรียงให้เป็นระเบียบ ไม่ต้องแน่นมาก จุดเทียนอบขนมแล้วเป่าดับใส่ในภาชนะ อบไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

Read More

เค้กกล้วยหอม 

 

เค้กกล้วยหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของคนอีกหลายๆคน ด้วยเนื้อสัมผัสฟูนุ่ม บวกกับกลิ่นหอมยวนใจของกล้วย ทานเปล่าๆก็ได้
หรือทานเป็นของว่างคู่กับชากาแฟก็อร่อยพอดี สำหรับใครที่อยากลองทำเค้กกล้วยหอมทานเองที่บ้าน
วันนี้เรามีสุตร ง่ายๆที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ไปลองดูกันเลยดีกว่า

เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม

1. 
กล้วยหอม(บดหรือปั่นให้ละเอียด) 200 กรัม

2. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

3. น้ำตาล 150 กรัม

4. แป้งเค้ก 180 กรัม

5. เบคกิ้งโซดา กรัม

6. เกลือ กรัม

7. ผงฟู กรัม

9. น้ำมันพืช 180 กรัม

10. นมสด 40 กรัม

วิธีทำ

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา รวมทั้งเกลือป่น ร่อนรวมกัน แล้ววางพักไว้
ตีไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาล ตีจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ใส่เนยเค็ม(ละลายและนมข้นจืด ตีให้เข้ากัน
ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป และหลังจากนั้นก็ค่อยตีจนแป้งหมด ตัวขนมเริ่มเป็นสีขาวเนียนขึ้นฟู
เทกล้วยบดลงไป ใช้พายตะล่อมให้กล้วยบดกับแป้งเข้ากันดี
ตั้งหม้อสำหรับนึ่ง ต้มให้เดือด ระหว่างรอก็เตรียมแม่พิมพ์สำหรับใส่ขนม
หยอดขนมใส่ลงไปในแม่พิมพ์ ใส่ไม่ต้องเต็มพิมพ์ เหลือพื้นที่เผื่อไว้ตอนขึ้นฟู
นำขนมไปนึ่ง ใช้เวลา 15 นาที หากเป็นพิมพ์เล็ก ก็ใช้เวลา 12 นาทีก็พอ
 หรือพินิจสีขนมหากเป็นสีน้ำตาลก็ถือว่าสุกแล้ว

Read More

ขนมชั้น ขนมหวานที่โดนใจหลาย ๆคน

 

ขนมชั้น ถือเป็นขนมหวานที่กินกันมาตั้งแต่เด็ก และมีการกินไม่เหมือนกันใคร
เพราะถ้าจะกินให้อร่อยต้องดึงกินทีละชั้น จะได้รสชาติไปอีกแบบนึงเเละ
ยังถือเป็นเมนูที่หาซื้อง่าย ไปที่ไหนก็มีขาย แต่วันนี้เราจะพาทุกคนไปดู
สูตรและวิธีการทำด้วยตัวเอง ง่าย ๆ เเละสามาถรทำขายเป็นอาชีพได้อีกด้วย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
แป้งมัน 300 กรัม
กะทิ 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 500 กรัม
ใบเตย 3-4 ใบ
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

ขนมชั้น

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลทรายกับกะทิ หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ พอให้อุ่นจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย
ไม่ต้องต้มให้เดือด เสร็จแล้ววางพักไว้ผสมแป้งทั้งสามอย่างเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไป
คนจนแป้งละลาย หากไม่แน่ใจว่าแป้งละลายหมด ให้นำไปกรองกับกระชอนตาถี่แบ้งน้ำกะทิไว้สองชาม
ชามแรกผสมกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากัน อีกหนึ่งชามใส่น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากัน
เตรียมพิมพ์สำหรับขนมชั้น ใส่น้ำในลังถึง ต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแม่พิมพ์ลงไปนึ่งวอร์มก่อน 15 นาที
เสร็จแล้วก็เทขนมลงไปทีละชั้น ชั้นละเท่าๆ กัน ระหว่างสลับสีกันให้นึ่งชั้นละ 5 นาที จนเต็มแม่พิมพ์
นึ่งเสร็จแล้ว นำขนมออกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่กล่องสวยๆ ก็ได้เช่นกัน…

Read More

ขนมถ้วย ขนมไทยสุดอร่อย

 

ขนมถ้วย ขนมหวานแบบไทยๆ ที่เป็นที่นิยม เพราะมีรสชาติหอมหวานอร่อย ทานได้เรื่อย ๆ
ไม่มีเบื่อเลยก็ว่าได้ แถมยังทานหลังอาหารมื้อหลักก็เข้ากันดีเลย
วันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆสามารถทำได้ด้วยตัวเองมานำเสนอ ไปลองดูกันเลย

ขนมถ้วย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
กะทิ 250 มิลลิลิตร และกะทิสำหรับหน้าขนม 250 มิลลิลิตร
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหน้าขนม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ก่อนอื่นผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และ แป้งถั่วเขียว เข้าด้วยกันต่อมาเทน้ำใบเตยและน้ำตาลปี๊บลงไป
ตามด้วยน้ำกะทิ คนจนน้ำตาลปี๊บละลายและทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วก็วางพักไว้
หลังจากนั้นทำตัวหน้าขนมโดยผสมกะทิกับเกลือ และใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นึ่งถ้วยรอไว้ 10 นาที
จากนั้นก็ตักขนมลงไปให้ได้ 3/4 ของถ้วย ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 – 7 นาทีหลังจากนั้นเปิดฝาแล้วหยอดหน้าขนมลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที
เสร็จแล้วก็นำขนมออกมาจากเตานึ่ง วางพักไว้ให้เย็นเพื่อนให้ขนมแข็งตัวไม่เละ เสร็จแล้วก็แคะขนมถ้วยใส่จานเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟพร้อมถ้วยเลยก็ได้

Read More

” ข้าวต้มมัด ” เมนูขนมไทยโบราณที่มาตั้งเเต่โบราณ

 

ข้าวต้มมัด เมนูขนมไทย ที่มาตั้งเเต่โบราณ ถือเป็น เมนูของหวานยอดนิยม ที่เป็นที่ชื่นชอบ
ของใครหลายคน เพราะเป็นขนมที่มีความหอมของข้าวเหนียว เเละ ส่วนผสมที่เอามาทำเป็นไส้ข้างใน
และยังเป็นเมนูที่นิยมทำกินในงานบุญประเภณีต่างๆของคนไทยพวกเราอีกด้วย
วันนี้เราจะ พาทุกคไปดูส่วนผสมและวิธีการ ถ้าหากพร้อมแล้วไปลงมือทำกันได้เลย

ส่วนผสม

-ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 800 กรัม
-กล้วยน้ำว้าสุก 10 ผล
-ถั่วดำ 100 กรัม
-ใบเตย
-หัวกะทิ ถ้วย
-น้ำตาล 100 กรัม
-เกลือป่น ช้อนชา
-จัดเตรียมใบกล้วยชิ้นละ ใบ
-ใบกล้วยชั้นแรก 8×9 นิ้ว
-ใบกล้วยชั้นสอง 6×8 นิ้ว
-ตอกหรือเชือกสำหรับห่อ

ข้าวต้มมัด

ขั้นตอนการทำ

-เริ่มด้วยการแช่ถั่วดำทิ้งเอาไว้ข้ามคืนแล้วเอามานึ่งให้พอสุกต่อมา
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วค่อยนำไปแช่น้ำ ทิ้งเอาไว้ ชั่วโมง เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้

-ตั้งกะทิในกระทะ ใส่ใบเตยลงไปเปิดไฟแรงปานกลาง เมื่อกะทิเริ่มเดือด
ตักใบเตยออกแล้วใส่เกลือกับน้ำตาลลงไปต่อจากนั้น
ลดไฟลงใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดกับกะทิ ผัดไปในทิศทางเดียวกัน ผัดจนกระทั่งข้าวเหนียวแห้ง
ใช้เวลาราว 15 นาที พอข้าวเหนียวเริ่มแห้งก็ปิดไฟ พักข้าวเหนียวไว้ให้เย็น

-ถัดมาปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งจัดแจงไว้ วางใบกล้วยประกบด้านสีอ่อนของใบกล้วยเข้าหากัน
ใบใหญ่ไว้ด้านนอกใบเล็กไว้ด้านในใส่ข้าวเหนียวลงไปโดยประมาณ ช้อนโต๊ะ
 ใช้ช้อนเกลี่ยข้าวเหนียวให้แบน แล้วต่อจากนั้นก็วางกล้วยลงไปตรงกลางแล้วก็ปิดด้วยข้าวเหนียวอีกครั้ง
 โรยหน้าด้วยถั่วดำ

-ห่อใบกล้วยให้แน่นแล้วผูกด้วยตอกหรือเชือก นำข้าวต้มไปเรียงใส่ลังนึ่ง
 นึ่งด้วยไฟแรงใช้เวลา 20 นาที เมื่อเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ปิดไฟยกลงจากลังนึ่งจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย

Read More

กล้วยบวชชี

 

กล้วยบวชชี หากบ้านใครที่มีกล้วยน้ำว้าเยอะแยะเกินและรู้ตัว่ากินไม่ทันแน่ๆ แบ่งมาทำเมนูกล้วยบวชชีดีกว่า
 สูตรนี้กะทิหอมกลิ่นใบเตย มาพร้อมเคล็ดลับการต้มกล้วยไม่เละ ไม่ดำ รสชาติไม่ฝาด
รับรองอร่อยจนคำสุดท้าย เรามาดูขั้นตอนและลงมือทำไปพร้อมๆกันเลย

 

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าห่าม หวี
• 
หางกะทิ 500 มล.
• 
ใบเตย ใบ
• 
น้ำตาลปีบ ช้อนโต๊ะ
• 
น้ำตาล ช้อนโต๊ะ
• 
เกลือปริมาณนิดหน่อย
• 
หัวกะทิ 400 มล.

วิธีทำ

1. ต้มกล้วยน้ำว้าในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที จนผิวกล้วยเริ่มแตกออก ตักขึ้น ปอกเปลือกแล้วหั่น
เป็นชิ้นพอดีคำ
2.
ต้มหางกะทิกับใบเตยจนเดือด ใส่กล้วยตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิลงไป
 ต้มจนเดือดประมาณ นาที ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

 …

Read More

ทับทิมกรอบ

 

ทับทิมกรอบ เมนูขนมไทยที่มีความ หวานหอมกะทิอบควันเทียน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟเย็น ๆ
นี่มันฟินยิ่งกว่าอะไรดี แต่ปกติที่เราเห็นทับทิม-กรอบก็มักจะเป็นสีชมพูไม่ก็สีแดง แต่วันนี้
เราจะนำเสนอสุตรใหม่มานำเสนอเพื่อให้ เมนูนี้มีความน่ากินสวยงามเพิ่มขึ้น


ส่วนผสม

​​ •​ ​น้ำลอยดอกมะลิ
​​ •​ ​กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
​​ •​ ​เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ •​ ​ใบเตยมัดเป็นปม
​​ •​ ​เทียนสำหรับอบขนม
​​ •​ ​แห้ว
​​ •​ ​สีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำ
​​ •​ ​สีผสมอาหารสีเขียวผสมน้ำ
​​ •​ ​แป้งมัน
​​ •​ ​น้ำตาลทราย (ไม่ขัดสี)
​​ •​ ​น้ำแข็งบด

วิธีทำ

​นำดอกมะลิมาลอยในน้ำทิ้งไว้ เตรียมไว้สำหรับทำน้ำเชื่อมเพื่อความหอมสดชื่น
​ผสมน้ำกะทิกับเกลือ ใส่ใบเตยมัดเป็นปมลงไป นำขึ้นตั้งไฟ ต้มแค่พอร้อน
จุดเทียนสำหรับอบขนมแล้วเป่าให้ดับ ใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆ นำไปลอยในน้ำกะทิ
ปิดฝาหม้อ อบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำเทียนขึ้นมาจุดใหม่แล้วใส่ลงไปอบซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
(ยิ่งนานยิ่งดี) เตรียมไว้

​หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ซื้อแห้วกระป๋องมา แห้วสด ๆ ก็ยิ่งดี เพราะราคาถูกกว่ากระป๋อง
แต่แบบกระป๋องจะหอมหวานกว่าเพราะเค้าแช่ในน้ำเชื่อมมาแล้ว บางคนก็ใช้มันแกวนะ
แต่บอกเลยว่าไม่อร่อยเท่าแห้วหรอก มันแกวนาน ๆ ไปจะแห้ง ความกรอบก็สู้แห้วไม่ได้)
​ ​ผสมน้ำกับสีผสมอาหารทั้ง 2 สี เตรียมไว้

ใส่แห้วที่หั่นแล้วลงไปคลุกในสีผสมอาหารแต่ละสีให้เข้ากัน พักไว้
(ให้สีที่ตัวแห้วอิ่มตัวดี ๆ อยากแดงมากก็ทิ้งนาน ๆ แดงน้อยก็ทิ้งแป๊บเดียว)

ใส่แห้วทั้ง 2 สีลงคลุกในแป้งมัน (บางคนก็ใส่แป้งท้าวลงไปนิดนึง)
คลุกให้แป้งเคลือบดี แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออก นำไปลวกในน้ำเดือดจนแห้วลอยขึ้นมา
ต้มน้ำลอยดอกมะลิที่เตรียมไว้กับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี และใบเตย
เคี่ยวให้เหนียวเล็กน้อย เตรียมไว้ ​ตักทับทิมกรอบและมรกตใส่ถ้วย
ตามด้วยน้ำเชื่อม กะทิ และน้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟ…

Read More