เค้กแตงโม สูตรนี้ดัดแปลงจากเค้กแตงโม ที่เป็นที่ โด่งดังในเมืองซิดนีย์ โดยมีตัวเค้กที่มีส่วนผสมของเมล็ดแตงโมอยู่ด้วย

เสิร์ฟกับครีมที่มีกลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ องุ่น กลีบกุหลาบ และถั่วพิสตาชิโอ

ส่วนประกอบ

เมล็ดแตงโม90 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง80 กรัม

เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย65 กรัม

ไข่ขาว150 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์45 กรัม

ครีมสตรอว์เบอร์รี่

ครีม1½ ถ้วย

น้ำตาลไอซิ่ง1 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่1 ช้อนชา

ตกแต่ง

แตงโมสำหรับเสิร์ฟ

สตรอว์เบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

องุ่นแดงสำหรับเสิร์ฟ

กลีบกุหลาบแห้งสำหรับเสิร์ฟ

ถั่วพิสตาชิโอสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข

2.ทำเค้กเมล็ดแตงโม โดยการนำ เมล็ดแตงโมไปปั่น น้ำตาลไอซิ่ง แป้งสาลีและเบกกิ้งโซดาในเครื่องบดสับพักไว้ จากนั้นนำไข่ขาวมาตีกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีตะกร้อ จนตั้งยอดดี

3.นำส่วนผสมเมล็ดแตงโมที่พักไว้มาตะล่อมกับเมอแร็งก์ นำส่วนผสมใส่ในถุงบีบ ใช้หัวบีบขนาด 1 เซนติเมตร บีบส่วนผสมเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 เซนติเมตร เป็นจำนวน 8 วง นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นบนถาด แล้วจึงลอกออกจากกระดาษไข ใช้คุกกี้คัทเตอร์วงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร ตัดเค้กเป็นวงกลม พักไว้

4.ทำครีมสตรอว์เบอร์รี่โดยการ ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในครีม (ควรเป็นครีมที่เย็น) จากนั้นเติมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ ตีด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นตัวดีพักไว้

5.หั่นแตงโมเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร ใช้คัทเตอร์วงกลม ตัดเป็นขนาดเท่ากับตัวเค้ก เป็นจำนวน 4 ชิ้น

6.วางเค้กบนจาน บีบครีมบางๆ ให้ทั่ว วางแตงโม แล้วบีบครีมบางๆ อีกชั้น ตามด้วยเค้กอีกชิ้น และครีมอีกหนึ่งชั้น ทำให้ได้ 4 ชิ้น แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ องุ่นแดง กลีบกุหลาบ และพิสตาชิโอ

แหล่งที่มา  pholfoodmafia