Uncategorized Archives - สูตรเค้กไม่ลับมีมากกว่า 10000 สูตร

ทองหยอด ขนมไทยโบราณสีสันสวยงาม

 

ทองหยอด ขนมหวานไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นขนมที่มีความอร่อยหอมมัน
เเละยังเป็นขนมมงคลคู่งานประเพณีไทยอีกด้วย วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสุตรเเละวิธีการทำ
สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้านเลยก็ว่าได้

ทองหยอด
ส่วนผสม

ไข่เป็ด 20 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า10 ถ้วย
น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
กระทะทองเหลือง

วิธีการทำ
ทำการแยกไข่แดงรวมทั้งไข่ขาวออกมาจากกัน ส่วนที่ต้องการเป็นไข่แดง ส่วนไข่ขาวเก็บไว้ไปประกอบอาหารอย่างอื่น
นำไข่แดงวางบนผ้าขาวบาง แล้วบีบไข่แดงลงไปในชามผสมเพื่อกรองเยื่อไข่แดงให้ไข่เนียนเพิ่มขึ้น
ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตีอีกทีให้เข้ากันผสมน้ำลอยดอกไม้รวมทั้งน้ำตาล
ตั้งไฟแรงกระทั่งน้ำตาลเดือดพร้อมทั้งต้มใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมข้น
เสร็จแล้วเทส่วนน้ำเชื่อมแยกไว้ในอ่างสำหรับแช่ทองหยอด รวมทั้งส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้สำหรับหยอดทองหยอด
ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดฟูตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้งขึ้นมา กะปริมาณให้เหมาะเจาะ ใช้นิ้งโป้งดันแป้งลงไปในกระทะ
ขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใช้กระชอนตักขนมขึ้นมาแล้วเอามาพักเอาไว้ในชามน้ำเชื่อมที่แยกไว้
จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ห่อขนมที่เตรียมไว้ได้เลย

Read More

ขนมไข่นกกระทา

ขนมไข่นกกระทา หรือเรียกอีก อย่างว่า ขนมไข่เต่า ที่เราคุ้นเคยกันอยู่ ขนมก้อนกลมๆ สีเหลืองกรอกนอกนุ่มใน
ด้านในก็จะพองๆ เมนูนี้ถือเป็นที่นิยมมากตั้งแต่อดีตจนสู่ปัจจุบัน หาทานง่ายราคาไม่แพง
 แถมยัง
อร่อยถูกปาก อีกด้วย วันนี้เรามีสูตรมานำเสนอ สามารถทำเองได้ที่บ้านได้ด้วยตัวเองเลย

ขนมไข่นกกระทา

ส่วนผสม

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มันเทศ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 300 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งมัน 100 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. เริ่มจากการนึ่งมันเทศในลังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน

2. ใส่แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน
ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่ากัน เตรียมไว้

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลือง
และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน

Read More

วุ้นกะทิ


วุ้นกะทิ
อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ใครก็ยากจะปฏิเสธลง เป็นเมนูที่มีความหอมวานอร่อย
ยิ่งกินเเบบเเช่เย็นยิ่งทำให้เรารู้สึกฟินขึ้นไปอีก เรียกได้ว่า มีเท่าไรก็ไม่พอ ในวันนี้เราจะมา
นำเสนอ วิธีการทำวุ้นกินเองที่บ้าน ทำได้ด้วยตัวเองได้เลย

วุ้นกะทิ

ส่วนผสม

• ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
• หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
• ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา



วิธีทำ

เริ่มด้วย ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ
จนผงวุ้นละลายหมด เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตยตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลาย
และส่วนผสมเดือดเทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงหยอดส่วนผสมวุ้นลง
ในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัวทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย
ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง ใส่สีผสมอาหารลงไป
คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา
พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เท่านี่้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว

Read More

ขนมอาลัว ขนมไทยลากสี เห็นเเล้วชวนน่ากิน


ขนมอาลัว
ขนมหวานที่ทำจากแป้ง ผิวด้านนอกจะเป็นน้ำตาลแข็ง ด้านในเป็นแป้งหนืด
มักทำเป็นอันเล็กๆมีหลายสี มีกลิ่นหอมหวาน มีรสชาติมัน ๆ ทานได้ทั้งวันเลย
วันนี้เรามีสุตรมานำเสนอ สำหรับใครที่อยากทำทานเองก็เอาไปลองทำกันได้เลย

ขนมอาลัว

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
3. น้ำกะทิ 2 1/2 ถ้วย
4. สีผสมอาหาร
5. เทียนอบขนม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไปทีละน้อย สลับกับการนวดแป้งไปด้วย จนกว่าจะเทน้ำกะทิลงไปหมด
3. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง หรืแกระชอนตาถี่
4. เทส่วนผสมลงกระทะทองเหลืองแล้วนำตั้งไฟระดับกลาง กวนไปเรื่อยๆเร็วๆ ไปในทางเดียวกัน
5. พอแป้งเป็นสีใส แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งออกมาพักไว้ ใส่สีผสมอาหารในกระทะทองเหลืองกวนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
6. นำแป้งส่วนแรกที่พักไว้แล้ว ใส่ถุงบีบ แล้วบีบใส่ถาด ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมทั้ง 2 สี แล้วนำไปผึ่งแดดให้ข้างนอกแข็ง
7. ขั้นตอนสุดม้ายเพื่อความหอมของขนมไทย เอาไปอบควันเทียน โดยเอาขนมใส่ภาชนะกระเบื้องหรือพวกหม้อเคลือบ
เรียงให้เป็นระเบียบ ไม่ต้องแน่นมาก จุดเทียนอบขนมแล้วเป่าดับใส่ในภาชนะ อบไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

Read More

เค้กกล้วยหอม 

 

เค้กกล้วยหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของคนอีกหลายๆคน ด้วยเนื้อสัมผัสฟูนุ่ม บวกกับกลิ่นหอมยวนใจของกล้วย ทานเปล่าๆก็ได้
หรือทานเป็นของว่างคู่กับชากาแฟก็อร่อยพอดี สำหรับใครที่อยากลองทำเค้กกล้วยหอมทานเองที่บ้าน
วันนี้เรามีสุตร ง่ายๆที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ไปลองดูกันเลยดีกว่า

เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม

1. 
กล้วยหอม(บดหรือปั่นให้ละเอียด) 200 กรัม

2. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

3. น้ำตาล 150 กรัม

4. แป้งเค้ก 180 กรัม

5. เบคกิ้งโซดา กรัม

6. เกลือ กรัม

7. ผงฟู กรัม

9. น้ำมันพืช 180 กรัม

10. นมสด 40 กรัม

วิธีทำ

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา รวมทั้งเกลือป่น ร่อนรวมกัน แล้ววางพักไว้
ตีไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาล ตีจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ใส่เนยเค็ม(ละลายและนมข้นจืด ตีให้เข้ากัน
ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป และหลังจากนั้นก็ค่อยตีจนแป้งหมด ตัวขนมเริ่มเป็นสีขาวเนียนขึ้นฟู
เทกล้วยบดลงไป ใช้พายตะล่อมให้กล้วยบดกับแป้งเข้ากันดี
ตั้งหม้อสำหรับนึ่ง ต้มให้เดือด ระหว่างรอก็เตรียมแม่พิมพ์สำหรับใส่ขนม
หยอดขนมใส่ลงไปในแม่พิมพ์ ใส่ไม่ต้องเต็มพิมพ์ เหลือพื้นที่เผื่อไว้ตอนขึ้นฟู
นำขนมไปนึ่ง ใช้เวลา 15 นาที หากเป็นพิมพ์เล็ก ก็ใช้เวลา 12 นาทีก็พอ
 หรือพินิจสีขนมหากเป็นสีน้ำตาลก็ถือว่าสุกแล้ว

Read More

ขนมชั้น ขนมหวานที่โดนใจหลาย ๆคน

 

ขนมชั้น ถือเป็นขนมหวานที่กินกันมาตั้งแต่เด็ก และมีการกินไม่เหมือนกันใคร
เพราะถ้าจะกินให้อร่อยต้องดึงกินทีละชั้น จะได้รสชาติไปอีกแบบนึงเเละ
ยังถือเป็นเมนูที่หาซื้อง่าย ไปที่ไหนก็มีขาย แต่วันนี้เราจะพาทุกคนไปดู
สูตรและวิธีการทำด้วยตัวเอง ง่าย ๆ เเละสามาถรทำขายเป็นอาชีพได้อีกด้วย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
แป้งมัน 300 กรัม
กะทิ 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 500 กรัม
ใบเตย 3-4 ใบ
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

ขนมชั้น

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลทรายกับกะทิ หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ พอให้อุ่นจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย
ไม่ต้องต้มให้เดือด เสร็จแล้ววางพักไว้ผสมแป้งทั้งสามอย่างเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไป
คนจนแป้งละลาย หากไม่แน่ใจว่าแป้งละลายหมด ให้นำไปกรองกับกระชอนตาถี่แบ้งน้ำกะทิไว้สองชาม
ชามแรกผสมกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากัน อีกหนึ่งชามใส่น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากัน
เตรียมพิมพ์สำหรับขนมชั้น ใส่น้ำในลังถึง ต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแม่พิมพ์ลงไปนึ่งวอร์มก่อน 15 นาที
เสร็จแล้วก็เทขนมลงไปทีละชั้น ชั้นละเท่าๆ กัน ระหว่างสลับสีกันให้นึ่งชั้นละ 5 นาที จนเต็มแม่พิมพ์
นึ่งเสร็จแล้ว นำขนมออกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่กล่องสวยๆ ก็ได้เช่นกัน…

Read More

ขนมถ้วย ขนมไทยสุดอร่อย

 

ขนมถ้วย ขนมหวานแบบไทยๆ ที่เป็นที่นิยม เพราะมีรสชาติหอมหวานอร่อย ทานได้เรื่อย ๆ
ไม่มีเบื่อเลยก็ว่าได้ แถมยังทานหลังอาหารมื้อหลักก็เข้ากันดีเลย
วันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆสามารถทำได้ด้วยตัวเองมานำเสนอ ไปลองดูกันเลย

ขนมถ้วย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
กะทิ 250 มิลลิลิตร และกะทิสำหรับหน้าขนม 250 มิลลิลิตร
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหน้าขนม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ก่อนอื่นผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และ แป้งถั่วเขียว เข้าด้วยกันต่อมาเทน้ำใบเตยและน้ำตาลปี๊บลงไป
ตามด้วยน้ำกะทิ คนจนน้ำตาลปี๊บละลายและทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วก็วางพักไว้
หลังจากนั้นทำตัวหน้าขนมโดยผสมกะทิกับเกลือ และใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นึ่งถ้วยรอไว้ 10 นาที
จากนั้นก็ตักขนมลงไปให้ได้ 3/4 ของถ้วย ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 – 7 นาทีหลังจากนั้นเปิดฝาแล้วหยอดหน้าขนมลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที
เสร็จแล้วก็นำขนมออกมาจากเตานึ่ง วางพักไว้ให้เย็นเพื่อนให้ขนมแข็งตัวไม่เละ เสร็จแล้วก็แคะขนมถ้วยใส่จานเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟพร้อมถ้วยเลยก็ได้

Read More

ลูกชุบ ขนมไทย สีสันสวยงาม น่ารับประธาน

 

ลูกชุบ ถือเป็น ขนมไทย ชนิดหนึ่งทำด้วยถั่วเขียวบดกวนปั้นเป็นรูปร่างต่าง ๆ ระบายสี แล้วนำไปชุบวุ้นให้สวยงาม
สีที่ใช้ทำลูกชุบนั้นนอกจากระบายลงบนถั่วเขียวกวนที่ปั้นแล้ว ยังใส่สีลงในถั่วกวนโดยตรงได้อีก วันนี้เราขอนำ
เสนอสูตร เเละวิธีการทำ ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเอง


ส่วนผสม 

• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีเหลือง สีแดง สีเขียว สีส้ม และสีม่วง (ใช้สีแดง 10 หยด+สีน้ำเงิน 2 หยด)

หมายเหตุ : สัดส่วนการผสมสีใช้น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ต่อสี 10-15 หยด

ส่วนผสม ถั่วกวน

• ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 450 กรัม
• น้ำมันพืช หรือกะทิ 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาด ล้างหลาย ๆ รอบจนน้ำใส หลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อย่างต่ำ 5 ชั่วโมง หรือใครจะเอาไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้บ้านเราอากาศค่อนข้างร้อน ถั่วอาจจะเสียง่าย หลังจากนั้นนำถั่วมาล้างอีกสักรอบแล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็น

นำถั่วที่เย็นแล้วมาปั่นกับน้ำพอประมาณ แต่อย่าน้อยเกินไปนะคะ เดี๋ยวถั่วหนืดไปเครื่องปั่นจะทำงานหนักและไหม้ พอปั่นเสร็จหมดแล้วก็เทใส่หม้อทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอน ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืชหรือกะทิ และเกลือ คนให้พอเข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟค่ะ กวนด้วยไฟอ่อนจนถั่วร่อนไม่ติดกระทะ พอกวนเสร็จก็พักไว้ใช้ผ้าคลุมไว้เพื่อไม่ให้ถั่วแห้ง

พอถั่วเย็นแล้วก็เอามาใส่ถุงแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ถั่วเนียนและสีใสไม่ขุ่น ปั้นเป็นผลไม้หรือสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบได้เลย พอเสร็จหลังจากนั้น นำถั่วกวนไปจุ่มสี และทาสี แล้วพักให้สีแห้งสนิท

และนำมาผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ 10 นาที พอครบเวลาก็นำมาต้มจนเดือด และผงวุ้นละลายหมด เติมน้ำตาลทรายลงไปต้มจนน้ำตาลทรายละลาย ปิดเตา พักพออุ่นหน่อยก่อนนำลูกชุบไปชุบนะคะ ไม่เช่นนั้นสีอาจจะหลุดเลอะเทอะ

พอน้ำวุ้นอุ่นลงบ้างแล้วก็นำลูกชุบไปชุบ ชุบเสร็จก็พักไว้ให้เซตตัวแล้วนำมาชุบซ้ำ 3-4 ครั้ง แล้วแต่ชอบความหนาบางของวุ้นเลย แต่ถ้าวุ้นในชามเริ่มแข็งก็นำไปอุ่นได้ค่ะ ชุบเสร็จหมดแล้วก็พักจนเซตตัว ตกแต่งโดยการใส่ใบแก้ว หรือใบมะยมก็ได้เพียง เท่านี้เราก็จะได้ลูกชอบที่มีสีสันน่ากินเเล้ว…

Read More

ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ

ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ ที่ทำจากข้าวเหนียว ห่อใบตอง นำไปนึ่ง ใส่ไส้กล้วย ขนมเมนูนี้ ได้รับความนิยมในการรับประทาน

นิยมทำกินในงานบุญประเภณีต่างๆ ช่วงฤดูการเกี่ยวข้าว ทำอะไรกินดี กล้วยทำอะไรกินดี ง่ายๆ คือ ข้าวต้ม-มัด เมนูขนมไทย ใช้ ข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล ถั่วดำ กล้วย มาห่อกับใบตองและนำไปนึ่ง

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 2 ถ้วย ( ข้าวเหนียวใหม่)
หัวกะทิ 2 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด สำหรับโรยหน้าขนม
งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้าขนม
น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
กล้วยน้ำหว้าห่ามๆ 5 ลูก
ใบตอง และ ตอก สำหรับห่อใบตอง

วิธีทำ

เครียมถั่วดำ โดยการนำถั่วดำไปแช่น้ำก่อน 1 คืน จากนั้นำไปตัมให้ถั่วดำสุก ให้นำถั่วดำไปแช่น้ำเย็นให้ถั่วดำเซ็ตตัว
เตรียมข้าวเหนียว สำหรับก่อนการนึ่งข้าวเหนียวให้ แช่ข้าวเหนียวก่อน 1 คืนในน้ำอุณหภูมิห้อง
เตรียมกะทิ โดยคั้นน้ำกะทิ เอาหัวกะทิสด ข้นๆ นำไปกรองอย่าให้มีสิ่งสกปรกเจือปน จากนั้นนำไปปรุงรสกะทิ ด้วยการ ต้มหัวกะทิ น้ำตาลทราย และ เกลือ ให้เข้ากันต้มด้วยไฟอ่อนๆ อย่าให้กะทิแตกมัน
จะได้น้ำกะทิอุ่นๆ ให้นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำลงไปผสมกับกะทิ ทิ้งเอาไว้ให้น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อข้าวเหนียว สังเกตุจากน้ำกะทิจะค่อยๆแห้งลง ข้าวเหนียวจะพร้อมสำหรับนำมาทำขนม
เตรียมกล้วย โดยให้ปลอกเปลือกกล้วยและทำการ ผ่าครึ่งผลกล้วย
เริ่มการห่อ โดย วาง ถั่วดำก่อน ตามด้วย ข้าวเหนียว และ กล้วย ด้วยใบตอง นำมาประกอบคู่ และ มัดด้วยตอก
การนึ่ง ให้เตรียมหม้อนึ่ง ตั้งไฟให้ร้อน นำขนมข้าวต้มห่อใบตอง ไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 45 นาที เสริฟขนมข้าวต้มมัดใส่จานขนม โรยมะพร้าวขูด และ งาคั่ว

แหล่งที่มา nlovecooking

Read More

ขนมผิง

ขนมผิง

ขนมผิง เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง ทำมาจากแป้งผสมกับน้ำตาล แล้วนำไปอบด้วยไฟบนและไฟล่างจนกรอบ

มีรูปร่างแบนคล้ายไข่แมงมุม มีสีเหลืองนวล  วันนี้เราจะมานำเสนอวิธีการทำขนมกัน ได้ด้วยตัวเองมาลองดูเมนูเเล้วไปเข้าครัวเริ่มทำกันได้เลย

ส่วนผสม

1. แป้งมัน 1 กก.
2. น้ำตาลทราย 1/2 กก.
3. หัวกะทิ 2 ถ้วย (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 800 กรัม)
4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
ตาทำครั้งนี้ใช้ส่วนผสมเหลือ
1. แป้งมัน 500 กรัม
2. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
3. น้ำกะทิ 250 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ
มีเพิ่มเติมจากเดิมนิดหน่อย คือ เอาแป้งมันมาคั่วในกระทะให้สุกเหลืองนวลก่อนค่อยเอามาทำขนมค่ะ ถ้าใครอยากได้กลิ่นหอมของใบเตย ก็เอาใบเตยคั่วไปพร้อมกับแป้งเลยค่ะ แต่ตาไม่มี ไม่ใช้
1. คั้นกะทิ ให้ได้ 2 ถ้วย (ไม่คั้นใช้แบบกล่อง 1 กล่อง)
2. ผสมกะทิ น้ำตาลคนพอละลายตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ยกลงทิ้งไว้ให้พออุ่น
3. พอกะทิอุ่น ใส่ไข่ที่ตีแตกแล้วลงไปคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมแป้งลงไป นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่ติดชามผสม
4. ปิดแรปพักไว้ 1 คืน เช้ามาเอามานวดใหม่อีกครั้งแล้วค่อยปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดประมาณลูกมะเขือพวง วิธีการตามถนัดเลยค่ะ ตาเอามาคลึงให้ยาวๆ ก่อนแล้วค่อยแบ่งเป็นก้อนจะได้ขนาดเท่าๆกันค่ะ
5. เรียงใส่ถาดที่ทาน้ำมัน เอาเข้าอบ จนสุกด้วยไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 12-15 นาทีไฟบนล่าง
6. เอาออกมาพักให้เย็นแล้วเอาไปอบควันเทียน เสร็จแล้วก็เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิดจ้า

แหล่งที่มา tuktajurairat.blogspot

Read More