สูตรเค้กไม่ลับมีมากกว่า 10000 สูตร - Page 2 of 5 -Our Blog

” สาคูเปียก ” ขนมไทยแสนอร่อยหอมหวานด้วยกลิ่นของกะทิ

สาคูเปียก

สาคูเปียก เมนูขนมไทย แสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีความ หอมของกระทิ ผสมกับ สาคู
ที่ลงตัว เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกทุก ๆ คนด้วย หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย

น้ำ 2 ถ้วย

เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย

เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุก และใส จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพด และน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

3. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือด และข้น จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน

Read More

สูตรเเละวิธีการทำ ไข่หวาน

 ไข่หวาน

ไข่หวาน เมนูขนมหวานสุดง่ายแต่เต็มไปด้วยความอร่อย เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำที่ทำง่าย ๆ
ได้ด้วยตัวเอง รับรองเลยว่าอร่อยอย่างแน่นอน



ส่วนผสม

1. ขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่นๆ ½ – 1
2. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่
3. น้ำตาลทราย ใส่หวานตามชอบ
4. เกลือป่น เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ 

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงที่หั่นเป็นแว่นๆ ลงไป เบาไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 20 – 30 นาทีค่ะ
2. ตักขิงขึ้นมา แล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ละลายชิมรสตามชอบ
3. ตอกไข่ใส่ลงไป เราจะตอกใส่ชามก่อนนะค่ะ เผื่อไข่เสียแล้วจะได้ไม่เสียของ อีกอย่างจะค่อยๆเทไข่ลงไปเป็นสายๆ ไข่ขาวจะเป็นเส้นๆ กินแล้วนุ่มอร่อยดีค่ะ
4. ต้มต่อไปจนไข่เริ่มสุก แต่ถ้าใครไม่ชอบไข่ยางมะตูม ก็ต้มต่อจนไข่สุกดีเลยค่ะ จากนั้นปิดไฟแล้วตักขึ้น กินตอนร้อนๆอร่อยดีค่ะ

Read More

สูตรเเละวิธีการทำ ลูกตาลลอยแก้ว

ลูกตาลลอยแก้ว เมนูดับร้อนได้ดีเเละมีความอร่อย เข้ากับอากาศร้อน ๆของบ้านเราเลย
เเละวันนี้ เรามีสูตรการทำง่าย ๆไม่ยาก มาให้ทุกคนได้ลองไปทำตามกัน หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

 

วัตถุดิบ

• ลูกตาลสด 1 ถุง (หั่นแนวยาว)
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• น้ำสะอาด 3 ถ้วย
• ใบเตย 5 ใบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย และใบเตย ใส่ลงในหม้อ เปิดไฟต้มจนเดือด
2. ใส่ลูกตาลที่หั่นไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้งสักพัก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โปะน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

Read More

ตะโก้เผือก ขนมไทยโบราณแสนอร่อย

ตะโก้เผือก เมนูขนมไทยโบราณที่มีความอร่อย หอมมันกระทิ เรียกได้ว่าหากได้ทานเเล้ว ชิ้นเดียวไม่เคยพอ
และวันนี้เราจะเเนะนำสูตรวิธีการทำอันแสนง่าย แต่อร่อยอย่างแน่นอนหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
แป้งมัน 1 ทัพพี ( สำหรับผสมแป้ง )
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำตาล 8 ช้อนโต้ะ ( สำหรับผสมแป้ง )
เผือก หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ทัพพี
แป้งมัน 1 ช้อนชา ( สำหรับผสมกะทิ )
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
กระทงสำหรับใส่ตะโก้

ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมเผือก ด้วยการ นำเผือกไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
เตรียม แป้งตะโก้ โดย ตั้งหมอ ความร้อนอ่อน จากนั้น ใส่ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และ น้ำเปล่า ลงไปกวน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาง กวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อแป้ง เป็นเหมือนเจล
2.จากนั้นใส่ เผือก ลงไปผสมกับแป้ง กวนให้ เผือก กระจายทั่วแป้ง
ตักแป้งลงใน กระทงตะโก้ ใส่ให้เต็ม กระทง จากนั้นพักเอาไว้ก่อน รอโรยหน้า กะทิ
3.เตรียม กะทิสำหรับราดตะโก้ ให้ ผสม หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด และ แป้งมัน ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
จากนั้นนำไปตุ๋น คือ นำหม้อต้มน้ำ จากนั้น นำหมอที่ผสมกะทิ ลงในหมอน้ำร้อน ให้ หม้อกะทิได้รับความร้อนจากน้ำเดือด จากนั้น กวนกะทิไปเรื่อยๆ ให้เนื้อกะทิเป็นเจล เหนียว
4.ราดกะทิลงบน กระทงตะโก้ รายสักสามชั้น โดยให้ใช้แรกเซ็ตตัวก่อน จึงค่อยราดชั้นต่อไป
เสร็จ ขนมตะโก้เผือก พร้อมรับประทาน

Read More

เค้ก กล้วยหอม ขนมเค้กแสนอร่อย

เค้ก กล้วยหอม

เค้ก กล้วยหอม เมนูขนมสุดฮิตที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเพราะมีความนุ่มหอมเเละอร่อย ถูกปากใครหลาย ๆคน
ในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองเเละรับรองได้เลยว่าอร่อยไม่ซื้อร้านกินอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• กล้วยหอมสุกบด 1+1/2 ถ้วย
• นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เนยเค็ม 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้นิ่มเร็ว ๆ)
• น้ำตาลทรายละเอียด 1+1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยงอมมากลดเหลือแค่ 1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• พิมพ์มัฟฟิน

ขั้นตอนการทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ผสมกล้วยหอมบดนมสด และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
4. ตีเนยเค็มด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง
5. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง พอหมดลิ่มไข่ก็ใส่ใบต่อไปได้เลยจนครบ
6. ใส่ส่วนผสมกล้วยบดลงไปตีผสมให้เข้ากัน
7. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมเบาจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่พิมพ์มัฟฟิน
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 15-20 นาที นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้เย็นลง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

Read More

ทองหยอด ขนมไทยโบราณสีสันสวยงาม

 

ทองหยอด ขนมหวานไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นขนมที่มีความอร่อยหอมมัน
เเละยังเป็นขนมมงคลคู่งานประเพณีไทยอีกด้วย วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสุตรเเละวิธีการทำ
สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้านเลยก็ว่าได้

ทองหยอด
ส่วนผสม

ไข่เป็ด 20 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า10 ถ้วย
น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
กระทะทองเหลือง

วิธีการทำ
ทำการแยกไข่แดงรวมทั้งไข่ขาวออกมาจากกัน ส่วนที่ต้องการเป็นไข่แดง ส่วนไข่ขาวเก็บไว้ไปประกอบอาหารอย่างอื่น
นำไข่แดงวางบนผ้าขาวบาง แล้วบีบไข่แดงลงไปในชามผสมเพื่อกรองเยื่อไข่แดงให้ไข่เนียนเพิ่มขึ้น
ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตีอีกทีให้เข้ากันผสมน้ำลอยดอกไม้รวมทั้งน้ำตาล
ตั้งไฟแรงกระทั่งน้ำตาลเดือดพร้อมทั้งต้มใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมข้น
เสร็จแล้วเทส่วนน้ำเชื่อมแยกไว้ในอ่างสำหรับแช่ทองหยอด รวมทั้งส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้สำหรับหยอดทองหยอด
ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดฟูตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้งขึ้นมา กะปริมาณให้เหมาะเจาะ ใช้นิ้งโป้งดันแป้งลงไปในกระทะ
ขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใช้กระชอนตักขนมขึ้นมาแล้วเอามาพักเอาไว้ในชามน้ำเชื่อมที่แยกไว้
จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ห่อขนมที่เตรียมไว้ได้เลย

Read More

ขนมไข่นกกระทา

ขนมไข่นกกระทา หรือเรียกอีก อย่างว่า ขนมไข่เต่า ที่เราคุ้นเคยกันอยู่ ขนมก้อนกลมๆ สีเหลืองกรอกนอกนุ่มใน
ด้านในก็จะพองๆ เมนูนี้ถือเป็นที่นิยมมากตั้งแต่อดีตจนสู่ปัจจุบัน หาทานง่ายราคาไม่แพง
 แถมยัง
อร่อยถูกปาก อีกด้วย วันนี้เรามีสูตรมานำเสนอ สามารถทำเองได้ที่บ้านได้ด้วยตัวเองเลย

ขนมไข่นกกระทา

ส่วนผสม

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มันเทศ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 300 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งมัน 100 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. เริ่มจากการนึ่งมันเทศในลังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน

2. ใส่แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน
ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่ากัน เตรียมไว้

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลือง
และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน

Read More

วุ้นกะทิ


วุ้นกะทิ
อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ใครก็ยากจะปฏิเสธลง เป็นเมนูที่มีความหอมวานอร่อย
ยิ่งกินเเบบเเช่เย็นยิ่งทำให้เรารู้สึกฟินขึ้นไปอีก เรียกได้ว่า มีเท่าไรก็ไม่พอ ในวันนี้เราจะมา
นำเสนอ วิธีการทำวุ้นกินเองที่บ้าน ทำได้ด้วยตัวเองได้เลย

วุ้นกะทิ

ส่วนผสม

• ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
• หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
• ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา



วิธีทำ

เริ่มด้วย ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ
จนผงวุ้นละลายหมด เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตยตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลาย
และส่วนผสมเดือดเทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงหยอดส่วนผสมวุ้นลง
ในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัวทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย
ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง ใส่สีผสมอาหารลงไป
คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา
พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เท่านี่้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว

Read More

ขนมอาลัว ขนมไทยลากสี เห็นเเล้วชวนน่ากิน


ขนมอาลัว
ขนมหวานที่ทำจากแป้ง ผิวด้านนอกจะเป็นน้ำตาลแข็ง ด้านในเป็นแป้งหนืด
มักทำเป็นอันเล็กๆมีหลายสี มีกลิ่นหอมหวาน มีรสชาติมัน ๆ ทานได้ทั้งวันเลย
วันนี้เรามีสุตรมานำเสนอ สำหรับใครที่อยากทำทานเองก็เอาไปลองทำกันได้เลย

ขนมอาลัว

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
3. น้ำกะทิ 2 1/2 ถ้วย
4. สีผสมอาหาร
5. เทียนอบขนม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไปทีละน้อย สลับกับการนวดแป้งไปด้วย จนกว่าจะเทน้ำกะทิลงไปหมด
3. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง หรืแกระชอนตาถี่
4. เทส่วนผสมลงกระทะทองเหลืองแล้วนำตั้งไฟระดับกลาง กวนไปเรื่อยๆเร็วๆ ไปในทางเดียวกัน
5. พอแป้งเป็นสีใส แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งออกมาพักไว้ ใส่สีผสมอาหารในกระทะทองเหลืองกวนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
6. นำแป้งส่วนแรกที่พักไว้แล้ว ใส่ถุงบีบ แล้วบีบใส่ถาด ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมทั้ง 2 สี แล้วนำไปผึ่งแดดให้ข้างนอกแข็ง
7. ขั้นตอนสุดม้ายเพื่อความหอมของขนมไทย เอาไปอบควันเทียน โดยเอาขนมใส่ภาชนะกระเบื้องหรือพวกหม้อเคลือบ
เรียงให้เป็นระเบียบ ไม่ต้องแน่นมาก จุดเทียนอบขนมแล้วเป่าดับใส่ในภาชนะ อบไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

Read More

เค้กกล้วยหอม 

 

เค้กกล้วยหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของคนอีกหลายๆคน ด้วยเนื้อสัมผัสฟูนุ่ม บวกกับกลิ่นหอมยวนใจของกล้วย ทานเปล่าๆก็ได้
หรือทานเป็นของว่างคู่กับชากาแฟก็อร่อยพอดี สำหรับใครที่อยากลองทำเค้กกล้วยหอมทานเองที่บ้าน
วันนี้เรามีสุตร ง่ายๆที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ไปลองดูกันเลยดีกว่า

เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม

1. 
กล้วยหอม(บดหรือปั่นให้ละเอียด) 200 กรัม

2. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

3. น้ำตาล 150 กรัม

4. แป้งเค้ก 180 กรัม

5. เบคกิ้งโซดา กรัม

6. เกลือ กรัม

7. ผงฟู กรัม

9. น้ำมันพืช 180 กรัม

10. นมสด 40 กรัม

วิธีทำ

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา รวมทั้งเกลือป่น ร่อนรวมกัน แล้ววางพักไว้
ตีไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาล ตีจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ใส่เนยเค็ม(ละลายและนมข้นจืด ตีให้เข้ากัน
ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป และหลังจากนั้นก็ค่อยตีจนแป้งหมด ตัวขนมเริ่มเป็นสีขาวเนียนขึ้นฟู
เทกล้วยบดลงไป ใช้พายตะล่อมให้กล้วยบดกับแป้งเข้ากันดี
ตั้งหม้อสำหรับนึ่ง ต้มให้เดือด ระหว่างรอก็เตรียมแม่พิมพ์สำหรับใส่ขนม
หยอดขนมใส่ลงไปในแม่พิมพ์ ใส่ไม่ต้องเต็มพิมพ์ เหลือพื้นที่เผื่อไว้ตอนขึ้นฟู
นำขนมไปนึ่ง ใช้เวลา 15 นาที หากเป็นพิมพ์เล็ก ก็ใช้เวลา 12 นาทีก็พอ
 หรือพินิจสีขนมหากเป็นสีน้ำตาลก็ถือว่าสุกแล้ว

Read More