ขนมที่มีความอร่อยหอมมัน Archives - สูตรเค้กไม่ลับมีมากกว่า 10000 สูตร

ทองหยอด ขนมไทยโบราณสีสันสวยงาม

 

ทองหยอด ขนมหวานไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นขนมที่มีความอร่อยหอมมัน
เเละยังเป็นขนมมงคลคู่งานประเพณีไทยอีกด้วย วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสุตรเเละวิธีการทำ
สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้านเลยก็ว่าได้

ทองหยอด
ส่วนผสม

ไข่เป็ด 20 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า10 ถ้วย
น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
กระทะทองเหลือง

วิธีการทำ
ทำการแยกไข่แดงรวมทั้งไข่ขาวออกมาจากกัน ส่วนที่ต้องการเป็นไข่แดง ส่วนไข่ขาวเก็บไว้ไปประกอบอาหารอย่างอื่น
นำไข่แดงวางบนผ้าขาวบาง แล้วบีบไข่แดงลงไปในชามผสมเพื่อกรองเยื่อไข่แดงให้ไข่เนียนเพิ่มขึ้น
ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตีอีกทีให้เข้ากันผสมน้ำลอยดอกไม้รวมทั้งน้ำตาล
ตั้งไฟแรงกระทั่งน้ำตาลเดือดพร้อมทั้งต้มใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมข้น
เสร็จแล้วเทส่วนน้ำเชื่อมแยกไว้ในอ่างสำหรับแช่ทองหยอด รวมทั้งส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้สำหรับหยอดทองหยอด
ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดฟูตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้งขึ้นมา กะปริมาณให้เหมาะเจาะ ใช้นิ้งโป้งดันแป้งลงไปในกระทะ
ขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใช้กระชอนตักขนมขึ้นมาแล้วเอามาพักเอาไว้ในชามน้ำเชื่อมที่แยกไว้
จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ห่อขนมที่เตรียมไว้ได้เลย

Read More